Il Finocchio è una pianta erbacea alta sino a 2 m, originario del Mediterraneo e coltivato in tutto il mondo. Ha fiori gialli ed i frutti aromatici, color verde-giallo, ricordano il sapore della liquirizia. Il suo macerato idroalcolico è da sempre noto per da sempre noto per i benefici effetti sulle fisiologiche funzioni dell’apparato digerente.